Restaurant Alchimie by Chaps

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Restaurant Alchimie by Chaps

Le Caylar - Hérault

Rendez-vous au restaurant Alchimie à Pézenas, dans l'Hérault, pour une expérience culinaire inoubliable dans un cadre intimiste au cœur de la perle noire de la Méditerranée. Éveillez vos sens avec des plats signatures qui reflètent l’imagination et l’inventivité du Chef, et laissez-vous séduire par une cuisine du sud revisitée et créative à base de produits de qualité et d’une fraîcheur irréprochable.

Informations pratiques

Ouverture

Ouvert: du jeudi au dimanche à midi ainsi que le jeudi ( pour les menus Black Out) vendredi et samedi soir
Fermé : se renseigner auprès de l'établissement

Adresse Voir sur la carte

Localisation : Montpellier (71 km), Béziers (82 km)
Accès : gare de Béziers (29 km)

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Restaurant & Gastronomie

Restaurant

Programme

2 personnes

- Un menu "Black out éveil des sens" en 5 services (amuse-bouches + entrée + plats + dessert)
Possibilité de déguster un menu "Alchimie Aquarelle" en 5 services

Exemple de menu

Amuse-bouches "Réveil papilles" du moment
Velouté de shiitake au beurre de cacahuètes, lait de coco, cresson d’eau courante, chantilly au Siphon, cacahuètes grillées, brisure de spéculoos et confit d’oignons doux servi avec 8cl de de Saint-Chinian (cave de Roquebrun "Zenith de Schiste" rouge 2022)
Pavé de veau et escalope de foie gras de canard, poêlés au beurre noisette, réduction de "Cahors" à la truffe "Tuber Aestivum" façon "Rossini", duo de pousses de pois blonds et verts
Risotto de cinq céréales, crème épaisse, vin jaune, truffe "Tuber Aestivum", pousses de radis pourpre, oignons grillés et tapenade d’olives noires à la truffe "Tuber Aestivum"
Crème brûlée façon "Toques Blanches" infusée à la vanille précieuse, nuage de "Barbe à Papa"

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Programme

2 personnes

- Un menu "Black out éveil des sens" en 5 services (amuse-bouches + entrée + plats + dessert)

Exemple de menu

Amuse-bouches "Réveil papilles" du moment
Velouté de shiitake au beurre de cacahuètes, lait de coco, cresson d’eau courante, chantilly au Siphon, cacahuètes grillées, brisure de spéculoos et confit d’oignons doux servi avec 8cl de de Saint-Chinian (cave de Roquebrun "Zenith de Schiste" rouge 2022)
Pavé de veau et escalope de foie gras de canard, poêlés au beurre noisette, réduction de "Cahors" à la truffe "Tuber Aestivum" façon "Rossini", duo de pousses de pois blonds et verts
Risotto de cinq céréales, crème épaisse, vin jaune, truffe "Tuber Aestivum", pousses de radis pourpre, oignons grillés et tapenade d’olives noires à la truffe "Tuber Aestivum"
Crème brûlée façon "Toques Blanches" infusée à la vanille précieuse, nuage de "Barbe à Papa"

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Tables d'exception

CHF 149.90

Validité : 31/07/2031

Dans nos coffrets, des florilèges d’expériences irrésistibles pour émerveiller vos proches et réaliser leurs rêves

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Informations pratiques

Ouverture

Ouvert : du jeudi au dimanche à midi ainsi que le jeudi ( pour les menus Black Out) vendredi et samedi soir
Fermé : se renseigner auprès de l'établissement

Adresse Voir sur la carte

Localisation : Montpellier (71 km), Béziers (82 km)
Accès : gare de Béziers (29 km)

Adresse

163 Avenue de Montpellier Le Caylar - Hérault

À découvrir

Sur place

Sur place : parking gratuit, cave à vin, Cave exceptionnelle

Informations complémentaires

Restaurant reconnu Maître Restaurateur

À proximité :

Echange et prolongation gratuits et illimités ¹¹
Tous nos coffrets sont valables 3 ans et 3 mois. Pendant cette période, vous êtes libres d’échanger votre coffret contre un autre et/ou de prolonger sa validité.
Disponible en coffret et e-coffret
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