Zanotelli ist ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb, der seit 1860 an den unzugänglichen Hängen des Cembra-Tals tätig ist, wo die Familie Zanotelli traditionell den Schiava-Wein herstellte, eine rote Rebsorte, die seit der napoleonischen Zeit im gesamten Cembra-Tal angebaut wird. Im Laufe der Zeit ermöglichten ihnen ihre neuen Kompetenzen, das große Potenzial dieses Gebiets zu entdecken, und heute besteht das Sortiment hauptsächlich aus Weißweinen aus den Bergen.