Azienda Agricola Colle di Seta

Die Azienda Agricola Cantatore ist ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb, der auf den Prinzipien der kurzen Lieferkette und KM0 basiert. Der Betrieb liegt am Fuße des Nationalparks Alta Murgia und produziert Keltertrauben, natives Olivenöl extra sowie Obst und Gemüse der Saison. Die kurze Lieferkette wird durch die Verarbeitung ergänzt, eine Tätigkeit, die das Unternehmen erst kürzlich aufgenommen hat, indem es sich mit einer hochmodernen Verarbeitungsanlage ausgestattet hat. Die verarbeiteten Produkte reichen von traditionellen Konserven, die nach ausgewählten lokalen Rezepten hergestellt werden, bis hin zur Produktion innovativer halbkonservierter fermentierter Gemüseprodukte mit einem sehr hohen Nährwert und gesundheitlichen Nutzen.