TRATTORIA DE SAN MARCO

Da quando ha aperto i battenti nel 1994, la sua cucina è stata caratterizzata dalla commistione tra la cucina toscana e quella sivigliana. Così, il risultato del suo menu è una cucina mediterranea d'autore, che mescola piatti classici come un buon foie gras fatto in casa, il baccalà nel migliore stile toscano o l'agnello con miele e prugne, secondo la tradizione mozarabica. L'innovazione in cucina si riflette in un risultato colorato e innovativo all'interno di una cucina classica, senza dimenticare di profumare i suoi oli con basilico e altre essenze.